Matsvinnet i Norden minskar inte i den takt som krävs. Med det här tempot kommer de nordiska länderna inte att uppnå det globala målet att halvera matsvinnet före 2030. Det slår forskare fast i en ny rapport som publicerades av Nordiska ministerrådet på fredagen.
Rapporten Breaking Barriers föreslår kraftigare åtgärder och ett stärkt nordiskt samarbete för att få bukt med matslöseriet.
Enligt forskarna räcker det inte längre med frivilliga insatser för att halvera matsvinnet. Det behövs kraftigare politiska styrmedel såsom begränsning av affärernas kampanjer, bättre reglering av datummärkning, stärkt nordiskt samarbete och bättre information till konsumenterna för att minska på den totala mängden bortkastad mat.
De globala livsmedelssystemen står för cirka en tredjedel av de totala klimatutsläppen. Att åtgärda matsvinnet skulle också minska koldioxidavtrycket inom livsmedelsproduktionen.
”Vi har inte råd att fortsätta kasta ut maten. Matsvinn ska högst upp på agendan som en central fråga för klimatet, miljön, beredskapen och ekonomin”, säger Karen Ellemann, generalsekreterare för Nordiska ministerrådet i ett pressmeddelande.
Rapporten, som är skriven och framtagen av forskare på Karlstad universitet i Sverige, är en av flera insatser för minskat matsvinn som görs inom det nordiska samarbetet.
”Det handlar om allt från att implementera kraftfulla politiska verktyg för att minska svinn, till att stärka det nordiska samarbetet och sätta tydligare krav på datadelning samt bedömning och rapportering av matsvinn”, säger Helén Williams, docent i miljö- och energisystem som är en av författarna av rapporten.
