Ny forskning: Vegetarisk skolmat kan ge järnbrist
När skolor satsar på klimatvänlig, vegetarisk kost minskar också mängden järn kroppen kan ta upp, särskilt för tonårsflickor. Det visar en avhandling från Göteborgs universitet.
Forskaren Mari Wollmar har undersökt hur övergången till hållbar mat ...